Kürbissuppe mit Cashew Kernen

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  • SW20228
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Produktinformationen "Kürbissuppe mit Cashew Kernen"

Kürbissuppe mit Cashew Kernen (Für 6 Pers.)

Alle benötigten Zutaten kriegen sie von uns geliefert.

Zutatenliste:

-1.5kg Hokkaido Kürbis

-1½ Zwiebel

-3 Zehen Knoblauch

-1½ EL Sonnenblumenöl

-1½ Dosen Rewe BW Kokosmilch Cremig

-900ml Gemüsebrühe

-375g Rewe BW Mango TK

-Salz

-Pfeffer

-Currypulver

-1 Bund Lauchzwiebel

-150g Cashewkerne

-1½ Chilischoten

45 Minuten Gesamtzeit.

Für diesen Rezept benötigen sie Folgende Utensilien  

Küchenreibe, Pürierstab, 

Als erstes müssen sie die Kürbisse waschen, halbieren und entkernen und anschließend würfeln. Als nächstes wird Zwiebel und Knoblauch geschält und fein gehackt und im Anschluss muss noch der Ingwer (geschält) klein gerieben werden.

Zunächst wird Öl in einer Pfanne erhitz, worin die Zwiebel und der Kürbis angeschwitzt wird. Danach werden Kokosmilch, Knoblauch und die Gemüsebrühe zum Ablöschen hinzugefügt und zu guter Letzt werden die Mango stücke beigelegt. Dies alles muss dann ca. 15 Minuten Köcheln bis der Kürbis weich ist.

Nach dem der Kürbis weich ist wird es fein püriert hier bei können sie nach belieben Salz Pfeffer und Curry zum abschmecken hinzufügen.

 

Im letzten Schritt werden die Lauchzwiebeln gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Die Cashews hacken sie klein und rösten sie leicht an. Waschen sie den Chili und schneiden sie in feine Ringe und geben sie diese mit in die Pfanne. Dies geben sie dann zu den Lauchzwiebeln hinzu und nutzen dies als Topping.

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